Características organolépticas:
FASE OLFATIVA:
Frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad.
Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y
hierbabuena. Notas de hortaliza como la mata de tomate.
FASE GUSTATIVA:
En boca de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad
media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la
indiferencia del catador. Es un aceite equilibrado, complejo y armónico.
MARIDAJES:
Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet,
ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul
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